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香积厨的“商务角”   “印”出成都新名片

    香积厨餐厅是由当代著名诗人李亚伟创立，位于成都宽巷子的这家店，是地震后在政府支持下建成的。李亚伟的号召力和由此而形成的文化氛围，加上成都人有喝茶的习惯，使该餐厅除了提供正餐外，其他时间也提供喝茶的服务。

    众所周知，成都是天府之国，各种小吃和特色饮食吸引了很多游客，餐厅也是林林总总，但除了菜品会因为厨师的不同有一定差异，说到底同一区域各家的特色大同小异。因此，如何在大环境不好、小环境不乏同质化的情况下获得更好的生存，让餐厅经理一直很头疼。

    他发现与正餐时间不同，下午茶时间总是略显冷清，除了争夺正餐的客流，如何在非正餐时间也能盈利倒是一剂良策。精明的他选购了HP Officejet J4580彩色传真一体机，让集打印、复印、扫描、传真于一体的它化身为店内的“商务角”，吸引了不少商旅人士，来店里喝茶的时候如果有处理公务文件的需求，随时可以在店里方便地打印、传真、复印和扫描，而且保证高效、高质；同时，他还用这台机器打印菜单和宣传海报，有了这个小小商务角，香积厨成为区别于同业的特色餐厅。

    香积厨餐厅通过设立“商务角”增加其早茶、下午茶的商务功能，吸引大量非正餐时间的客流量，用更小成本促进新业务的增长，成功地把握住了新的盈利点。笔者在佩服其把握商机的敏锐洞察力的同时，也认为这种经营模式可以为更多餐厅业主所效仿。