新春开门红！绝味上线新品，叩响正餐大门

　　卤味行业竞争日趋激烈、休闲赛道增长见顶之际，恰逢新春消费旺季，头部卤味品牌绝味鸭脖借春节“开门红”，在全国上线猪牛副产品卤味拼盘，联动此前推出的热卤煲系列，以“人货场”为核心，跳出“休闲零食”的传统定位，发力正餐赛道。

　　人群破圈：覆盖全龄正餐客群，夯实转型基础

　　“人”作为该逻辑的核心，是绝味切入正餐赛道的首要发力点。此前，此前，绝味核心客群聚焦于年轻消费群体，客群结构相对单一，很难破圈。而新品中，热卤煲凭借汤浓料足、风味醇厚的优势，搭配17.9元起的亲民定价及加热即食的便捷特性，精准契合年轻上班族“一人食”的正餐刚需；卤味拼盘则作为春节核心新品，以9.9元尝鲜价触达家庭消费客群，完美适配新春年夜饭、家庭聚餐对“硬菜”的需求，打破了卤味难登家庭餐桌的局限，实现从年轻群体到全龄家庭客群的覆盖，为其正餐赛道布局筑牢客群根基。

　　产品升级：重构正餐属性，打造节日适配新品

　　以“货”为载体，实现产品正餐化升级，是绝味衔接客群需求、落地正餐布局的关键。绝味打破传统卤味“小份、无饱腹感”的短板，赋予产品正餐属性。热卤煲作为先锋产品，分量充足、可加热加料、可拌饭，搭配“+1元吃粉”活动，进一步强化“卤味+主食”的正餐认知；而卤味拼盘包含猪蹄、猪头肉、猪耳、牛腱四款产品，贴合节日聚餐需求，依托绝味的成熟卤制工艺和冷链保鲜体系保障品质，成为兼具正餐属性与节日特色的餐桌硬菜。两款新品互补，构建起覆盖日常与节日的正餐产品矩阵，完成从零食到正餐的价值重构。

　　场景延伸：渗透正餐与节日场景，实现全面突破

　　“场”作为连接“人”与“货”的桥梁，是绝味实现正餐赛道破局的核心支撑。热卤煲聚焦单人正餐场景，重点布局写字楼、社区、便利店等区域，依托门店热卤柜台的高效出餐，适配上班族快节奏需求；卤味拼盘则聚焦多人正餐场景，重点延伸至春节年夜饭、家庭家宴等节日场景，无需烹饪即可上桌，搭配饮品加价购活动，持续扩大正餐场景渗透力。至此，卤味从“街边随手买”走进“餐桌正中央”，实现消费场景的全面升级。

　　此次，绝味依托“人货场”理论，借新春消费旺季发力，通过热卤煲与卤味拼盘两大新品，实现客群、产品、场景的全方位突破，展现出切入正餐赛道的决心。其将新品与春节场景深度绑定，既填补了卤味正餐市场空白，也成功抢占节日餐桌流量。未来，随着产品与场景的持续完善，绝味有望推动卤味正餐化成为行业趋势，实现从卤味零食巨头到正餐卤味领导者的品牌跨越。