绝味食品深入调研市场，精准把控年轻人消费偏好

　　随着互联网行业和现代食品工业的发展，近几年来，新式餐饮成为了新的发展风口，主要包括预制菜、外卖等，许多品牌都寻求新的发展空间，扎根新的细分赛道。某种程度上来说，新的餐饮形式代表着新的消费偏好，那么当下年轻人的消费偏好是什么？我们或许可以从深受年轻人喜爱的休闲卤味品牌绝味食品的经营表现进行分析，从而找到思路与答案。

　　其一，休闲卤制食品是绝味食品选择的赛道，该赛道的规模已从百亿增长至千亿，并近几年内不断增长。绝味食品搭上了这趟发展快车，正式步入业内头部行列，门店数量拓展至14930家，累计拥有了400亿的经营规模。可以看出，对于年轻人而言，正餐与休闲餐的界限变得模糊，对卤制食品的需求量因此上升，他们在食品方面的消费偏好，正在向娱乐化、休闲化转变。

　　其二，绝味食品的门店在布局之时，均在生产基地300-500公里范围内，这为年轻人提供了稳定的、新鲜美味的休闲卤制食品供应，同时也将品牌产品“日配到店”的目标变为现实。绝味食品的门店基本覆盖了年轻人的消费渠道，多选址于交通枢纽、便利店、社区商业体等地。借此，绝味食品成为年轻人乐于回购的休闲卤制食品品牌，持续获得了年轻人的喜爱。以上两点表明，年轻人对卤味食品的新需求对品牌的供应链能力提出了更多考验，他们的消费场景更加多元，消费节奏快且不固定。

　　除此之外，通过分析绝味食品的营销活动，可以发现，虽然年轻人倾向于扎堆线上社交渠道，但线下社交机会也不会错失。举例而言，在线下渠道，绝味食品在城市中心投放了主题快闪店，吸引了众多年轻人打卡，品牌还联合社交平台，打造爆款话题，吸引年轻人踊跃参与。可以看出，年轻人有着更强的探索欲，以及更旺盛的好奇心，这都为品牌发展提供了爆发性增长的机遇。

　　在消费市场上，“得年轻人者得天下”，年轻人始终是值得触达的潜在用户群体，他们容易接受新生事物，消费意愿强。对于品牌方来说，想要在细分赛道获得长远发展，就应该借鉴学习绝味食品经营表现，要致力于精准抓住年轻人的需求，才能在年轻消费市场或得新发展。