廿一客蛋糕怎么样？「黑森林」带你安享静谧时光

“当樱桃酒味从巧克力卷的缝隙飘出，我们的思绪也飞到了极北的黑森林，在那里，有纷飞的雪花，也有精灵的歌咏。”黑森林堪称是甜品蛋糕中的经典，在廿一客这一蛋糕品牌的制作下，又被赋予了全新的意境与情感。廿一客蛋糕怎么样？让我们从「黑森林」的源头出发，去探寻这一问题的答案。

车厘子，在「黑森林」制作中占据了重要一环的食材，在选材与制作上都需要多项的工序。今年的车厘子出产的并不顺利，受到航班影响以及天气的影响，一直到2021年的12月，才有了足够好的车厘子供挑选，而这批车厘子的糖度、硬度也都是比较理想的状态。将去核后的车厘子果肉整颗地浸泡在白兰地当中，让酒香在时间的流逝中自然地浸透在果肉当中，使得车厘子具有果肉清香与酒味醇香的双重口感，也让车厘子果肉入口更加诱人。制作完成后的车厘子切块满铺在蛋糕夹层当中，也使得在这款「黑森林」中，车厘子克数甚至能够占到蛋糕总重量的四分之一。

而在奶油与戚风坯的制作上，廿一客也采取了新的口感与食材制作方法。将传统的戚风白坯换为可可戚风坯，而在奶油的打发过程中也加入了足量的可可与车厘子，还额外添加了樱桃酒，让奶油中也能够充分体现微苦与清甜、微醺交织的多元口感。而奶油本身的微醺也透过蛋糕坯的空隙而填满着蛋糕的每一寸，让每一口的蛋糕便能带来甜脆、柔软、醇苦、微醺等多种口感，也让食客的味蕾在每一口蛋糕的品尝当中，都能够体会到廿一客的多元味道。于是在这一方黑森林探险结束之时，廿一客蛋糕怎么样这个问题的答案，也就有了。

在「黑森林」蛋糕的表面，是厚度只有1mm的巧克力卷，来自比利时的黑巧克力在仅高于熔点的温度中融化，再自然降温后卷曲成装饰用的树皮卷，即便在舌尖融化之时也能够轻松无腻，带给舌尖轻松愉悦的感受。

品牌成立的十八年中，廿一客一直不忘品牌初心，坚持做“更符合人类进步的健康食品”。而此次廿一客「黑森林」蛋糕的制作与创新也体现了这一点。廿一客蛋糕怎么样这个问题的答案，探索到这里，也有了更加明确的回答。