端午节喝雄黄酒能驱除体内毒素，远离疾病？小心中毒！

马上就是端午节了。传统端午节除了吃粽子，还有一个习俗就是喝雄黄酒，认为雄黄酒可以驱妖避邪，驱除体内毒素。中国自古就有“喝了雄黄酒，百病都远走”的民谚。最近，网剧《结爱千岁大人的初恋》正热播，关皮皮得知贺兰静霆是一只来自天狐星的千年狐狸，为了防着贺兰静霆就去药店买了雄黄，说是可以驱逐狐狸精。当然，在现实生活中，这种说法完全是无稽之谈。

图片来自网剧《结爱千岁大人的初恋》截图

那么，雄黄的主要成分是什么？为什么电视剧里千年狐狸贺兰静霆会被雄黄灼伤？雄黄真的有驱除体内毒素、治疗疾病的作用吗？雄黄酒到底能不能喝？

其实，喝雄黄酒不仅不能治病，反而可能有害健康。

图片来自：cnzhengmu.com

什么是雄黄酒？

雄黄酒，用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒。在古代，雄黄被当做一种中药材使用，可以用做解毒剂、杀虫药。于是古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫。正因如此，也就有了《结爱千岁大人的初恋》中用雄黄驱逐狐狸精的桥段。实际上，这种情节在很多影视剧中都有，比如《白蛇传》中让白娘子喝雄黄酒现形。

图片来自电视剧《新白娘子传奇》

那么，雄黄酒对健康到底有什么影响？

图片来自：sohu.com

雄黄的主要成分是什么?

雄黄，也称鸡冠石。现代科学发现，它的主要化学成分是As₄S₄或As₂S₂,另外还含有少量三氧化二砷(As₂O₃)及五氧化二砷(As₂O₅)。雄黄在工业上主要用做提炼三氧化二砷（As₂O₃砒霜）和制造颜料、焰火、玻璃等工业品原料。

鸡冠石（图片来自http://blog.sina.com.cn/） 

说到砷，大家可能首先想到砒霜。的确，臭名昭著的砒霜的主要成分就是三氧化二砷。砷及其化合物具有毒性，所以当人体砷摄入量过多时，就会造成砷中毒。

过量的砷会干扰细胞的正常代谢，影响呼吸和氧化过程，使细胞发生病变。砷还可直接损伤小动脉和毛细血管壁，并作用于血管舒缩中枢，导致血管渗透性增加，引起血容量降低，加重脏器损害。三氧化二砷和三氧化砷对眼、上呼吸道和皮肤均有刺激作用。

一般来说，无机砷比有机砷的毒性大，三价砷比五价砷的毒性大，砒霜（三氧化二砷）中的砷就呈三价。

要不要喝雄黄酒？

实际上，近年来大量的研究也发现，雄黄对人体健康是有毒性的。喝雄黄酒在某种程度上与吃砒霜没有太大区别。因为喝雄黄酒中毒甚至死亡的案例也屡见不鲜。

有的人可能会说，纯的硫化砷毕竟不是砒霜，毒性可不一样。的确，纯度高的硫化砷虽然溶解度极低，但是其实有些中药材中总会混有一些可溶性汞、可溶性砷，可溶性砷包括三价砷与五价砷。雄黄的可溶性砷中约2/3为毒性较大的三价砷的杂质，这些可溶解的部分能够被人体吸收。

图片来自：people.com.cn

而且，用雄黄做酒，酒里砷含量会显著增加。中科院有实验对雄黄酒中砷对人体的作用进行了研究，实验室里自己做的雄黄酒，用50克雄黄加到1L酒中，原来酒中的砷很少，但加入雄黄之后，酒中的三价砷和五价砷的量都大幅增加，总砷超过饮用水中砷限量的约1200倍。虽然每年基本上只喝一次雄黄酒，在这个剂量下，很少发现直接因为雄黄酒而急性中毒的患者。但是砷在人体内是可以累积的，实验结果也发现，88小时内，喝了雄黄酒的志愿者的尿液中的砷，仍然远超过其正常水平。需要特别提醒大家的是，雄黄酒加热喝更危险，因为雄黄遇热易分解为三氧化二砷。

实际上，国家食药总局曾转发了世界卫生组织的致癌物名单，其中雄黄酒和含有砷的饮用水都被归为一类致癌物，即有确凿的证据显示会对人体致癌。更重要的是，酒精本身也是一类致癌物，喝酒会增加多种癌症的风险。

有的人会看重雄黄的药用价值。但实际上，医学已经发展了几千年，古代人认为雄黄作为药材的“败毒祛痰、杀虫、消炎”等等功效，现在早就有很多其他药物可以替代，有更安全的选择，何必还要执着于传统呢？

总的来说，雄黄酒驱除毒素、治疗疾病的说法基本只是没有科学依据的传说。而且，由于雄黄中含有有毒有害的重金属砷，酒精本身也对健康没有什么好处，饮用雄黄酒是一件风险远远大于收益的事情，实在是没有必要喝了。

参考资料

1. 张英男.雄黄酒中砷形态特征、生物有效性及其人体尿砷代谢产物研究[D].中国科学院研究生院,2010.

2. 朱国兵,余首元,刘贤珍,王建英.服雄黄酒致急性中毒死亡1例[J].中国中药杂志,1989(07):55-56.

3. 汤满章.灌服雄黄酒中毒致死1例[J].法医学杂志,2007,(4):316-316.

4. 刘雄伟.雄黄酒急性中毒死亡1例[J].湖南中医杂志,1991,(3):49.

5. A cultural practice of drinking realgar wine leading to elevated urinary arsenic and its potential health risk. Environment International. 2011, 37( 5)： 889-892.

6. Assessment of the solubility and bioaccessibility of arsenic in realgar wine using a simulated gastrointestinal system.Science of The Total Environment,2011,409(12): 2357-2360.

7. 田鹤,程增江,赵霖, 等.口服雄黄对大鼠脏器中铜、锌、硒含量的影响[J].中国中药杂志,2001,(3):194-197.

（本文中标明来源的图片均已获得授权）

出品：科普中国 

制作：科信食品与营养信息交流中心业务部主任 阮光锋 

监制：中国科学院计算机网络信息中心