话题社：喝汤是否健康?走出喝汤误区

    吃，是一生一件大事，饭后再来一碗清汤，瞬间生活都美满了。相信不少朋友都爱喝汤吧。喝汤在我国有着久远的历史，早在七千多年前，人类就懂得喝汤了。汤的味道也多种多样，每个国家也有不同的味道。法国人喜欢洋葱蔬菜汤，英国人喜欢咖喱汤，中国人却喜欢各种药膳汤、大骨汤、老鸭汤，觉得它们很有营养。为了迎合人们煲汤的需求，各种小家电都新增了煲汤功能。

    误区一 时间越久越有营养

    小编我也是个非常爱喝汤的人，尤其是鸡汤，经过长时间的小火慢炖，里面的滋味全都出来了。事实却不是这样的，尤其是做鸡鸭鱼肉汤，在长期的加热过程中其中的营养素会遭到大量的破坏，因为蛋白质本身不会溶于水，所以在喝汤的时候，更多摄入的是含氮浸出物、水、油滴、以及各种调味品，甚至还有嘌呤过高的问题。（我这胖终于找到原因了....）

    很多人讲究熬汤一定要把汤汁熬成奶白色才是有营养了，白白浓浓的汤中，看似营养丰富，实际上是白色物质是脂肪微粒。当然，如果体内缺少油脂，那喝汤也是有好处的。毕竟油脂也是一种营养素，当体内缺少油的时候，喝含油的汤也是在补充营养。但小编认为，如今的大家应该不缺油脂吧。

    误区二 骨头汤能补钙

    吃什么补什么，这个道理是从老一辈里传来的，很多受伤的人都喝骨头汤，骨头中的钙能溶解在汤里的量很低，10千克排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。曾经有人检测过，一碗骨头汤大约含有2~3毫克钙。按成人每日需要800毫克钙计算，估计需要300～400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。喝骨头汤还不如多锻炼身体来的快。

    误区三：吃肉不如喝汤

    俗话说，“吃肉不如喝汤”，因此人们都认为食物的精华全都在汤里，上面我们说过，汤里面全是脂肪，而且汤里面蛋白质含量也仅为肉中的5%左右，还有95%的营养成分留在“肉渣”中。因此，只喝汤不吃肉，只是满足了口感而已，而大量的营养成分还是在肉渣里，把肉吃掉才是营养的关键。

    舌尖上的中国--家常，这个影片中就介绍了，一名孕妇刚刚生完孩子，广东的爷爷奶奶，自信有家传的照顾产妇的秘方。他们相信用泉水煲汤效果优秀。四川的外婆带来了晒干的鱼腥草，用它炖鸡汤，被认为有利于伤口愈合，最适合产妇身体恢复。这位妈妈很是困惑，每天都要喝不同的汤。现代科学认为，任何对食物的加工，都会造成营养不同程度的损失。即便是蔬菜汤也是如此。

    喝汤不仅仅是饮食更是我们生活中的一种文化，避免错误的饮食方法，让我们的生活更加健康。■