教你做完美小厨娘 如何选择烘焙工具篇
泡泡网电烤箱频道上期为大家讲到如何选购烤箱，相信大家看完之后有一定的认识。今日小编继续为大家介绍如何选购烘焙工具，工具种类繁多，材质不同，大小不一，怎样选择最合适呢？小编为大家说道说道。
烘焙工具
必备的就是烤箱了，家用烤箱一般选择宜容量25~28L，层数4-5层，可调节上下火温度及时间的即可。一般烤箱均自配有烤盘及烤网。详细请看浅谈如何选购烤箱。
烘烤工具除了烤箱外，烘焙纸的选择也尤为重要。烘焙纸可以耐高温，也有比较高的油性，在烘焙作业时可以用来垫在食物下面，既不粘也不坏。不过一般都是一次性。不要本着节约不浪费的精神反复使用，否则食物的品质也会随之下降。
同样也少不了锡纸，它相对烘焙纸有更好的耐水性，可以将食物直接包起来进行加热。一般用微波炉做烤鸡翅使用的比较多。
硅胶垫：制作饼干时，放在上面揉捏和面。注意和面不要为了省事使用普通的案板，否则面团会沾在上面拿不下来，因此硅胶垫是强烈建议购买的。
搅拌工具
电动打蛋器用途比较广泛，可以用来打发新鲜的奶油、黄油、鸡蛋等，选购时需要根据要打制食材的多少和食材来决定器材搅拌的级数。各式各样的打蛋器哪种比较好呢？一般家用推荐手持的，性价比高，机器小巧。还能体验烘焙的乐趣，缺点是时间过长手臂会酸。另一种则是台式搅拌器，功率大，和面搅拌多功能。不费力，缺点是占地方大。品牌上的小编个人推荐选择ACA、小熊、长帝、东菱。
打蛋机的电机分为两种，一种是纯铜的电机，一种是铜包铝的电机，打蛋机的好坏是直接跟电机的机芯挂钩的，铜包铝的电机很容易在长时间工作后因为过热而烧坏。所以现在多数都是纯铜电机，寿命较长。
ACA AHM-P125A手持搅拌器，国美售价79元，点击购买
打蛋器主要看他的功率和转数，ACA这款产品功率为125w属于低功率型，但是在高档位的打法也可以快速完成。优点是打法效果细腻无颗粒感。
长帝(Changdi) 打蛋器 J-8844，苏宁售价59元，点击购买
这款产品功率为150w，电机转数达到18000转/分。小编家中就购买的这款产品。打发蛋白的速度很快，不过他的缺点是到头较细速度过快后容易溅出。
Bear/小熊打蛋器DDQ-A20D1打蛋和面多用，国美售价199，点击购买
台式打蛋器是解放双手的好工具，打蛋碗容量2l能够制作大量的材料，功率为200w转率达到23000转/分。本机器还配有和面棒，三点受力和面法使面团更加光滑有韧性。双排散热孔让机器在使用过程中不会因为发热导致停机。
国产品牌东菱是一款老牌子了，在质量上也属中高端的。这款打蛋器适用于大量制作面点的家庭，搅拌桶容量为4.3l，占用桌面比较大，推荐厨房平台比较大的用户。要不然都没地方。
橡皮刮刀：用于拌匀混合面团。是一种软质、如刀状的工具，是西点制作时不可缺少的利器。虽然称为“刀”，可它并不锋利，它的作用是将各种材料拌匀，及将盆底的材料刷干净，一点儿也不浪费。
分离工具
千团精工手压面粉筛/分蛋器，天猫售价18.8元/13元，点击购买
面粉筛：面粉不易存放，易结小颗粒，这样的面直接和的话，这些小颗粒会变成小硬疙瘩，面和的效果不好。面粉筛过后，和面的效果就会好，做出的食物才能好吃。小编为大家推荐手压面粉筛，轻松方便比传统的面粉筛更为好用。
分蛋器：用于分离蛋白和蛋黄。还有一种工具，那就是空矿泉水瓶。轻捏瓶体中间对准蛋黄，一松手蛋黄就被吸进瓶子里了。
成型工具
活底蛋糕模：制作戚风、海绵蛋糕时，使用活底蛋糕模比较方便脱模。
其他西点模
千团精工纸杯高温杯/马芬杯/耐高温纸杯，国美售价2.9（10个），点击购买
蛋挞模：做葡式蛋挞时使用。
纸模：是一次性的烘焙成模工具，多用于较小的糕点。
蛋糕、马芬纸模：做小蛋糕及马芬时使用。
饼干模：做饼干时按压上去即可。
各式裱花工具
一次性裱花袋：装裱鲜奶油或挤蛋糕糊时使用。
各式裱花嘴：无需购买整套，只买常用的6~10种即可。
切割工具
奶油抹刀：做装饰蛋糕时用于涂抹奶油及给蛋糕脱模。
齿形面包刀：用于切割面包及蛋糕。
这些工具都是烘焙的必备用品，大家可以在一家店中购买。贝奥、三能、千团精工这些品牌都不错，价格上也算实惠。更有懒人实用大礼包，初级烘焙的工具全都有，不用一一挑选。
烘焙工具套餐
这组套装很适合入门级，180w打蛋器、电子称、打蛋盆、手动打蛋器、硅胶刮刀、防烫手套、油纸、饼干模具、量勺、面粉筛、擀面杖和分蛋器。并且艺巢打蛋器1个月保换，1年保修。
巧诺伊 新手必备做蛋糕烘焙工具套餐烘培套装，天猫售价169，点击购买
对于烘焙工具，小编介绍的差不多了。相信大家也有了自己的选择，工具其实不论便宜还是很贵，只要自己用着顺手就行。小编买的就是套餐，里面什么都有，甚至有的工具目前还没有用到，不过还是要吐槽一下，打蛋器最好是单买，因为套餐里面的打蛋器用着不是很好。比如散热功能不是很好，要打一会停一会，否则发热过高会导致不能运转。（= =当时我还以为坏了呢）如果购买功率高的打蛋器，10分钟左右就能完成，打出来的蛋白也很细腻。希望此文章对大家有所帮助。■
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